La enfermedad celiaca es una enteropatía autoinmune crónica influenciada por factores genéticos y ambientales. El único tratamiento disponible para los individuos afectados es una dieta “libre de gluten”.
Momento de introducción del gluten en niños con riesgo y riesgo de desarrollar enfermedad celiaca, concluyéndose que el momento de la introducción del gluten en la dieta del lactante no influye sobre el riesgo de desarrollar enfermedad celiaca. El gluten debe introducirse con las  recomendaciones generales para iniciar la alimentación complementaria del lactante. En niños sin predisposición genética para enfermedad celiaca, el momento y modo de introducción del gluten, tampoco influye sobre el riesgo de adquirir la enfermedad.

Si quieres leer más visita: Chmielewska A et al.Prevención primaria de la enfermedad celiaca: factores ambientales con un enfoque sobre la nutrición temprana. Ann Nutr Metab 2015;67(2):43–50